Sáb. Mar 2nd, 2024

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La pasión de Giacomo Bocchio por las comidas peruanas han llevado al reconocido chef peruano a conquistar la escena culinaria internacional. Sin embargo, su camino hacia el éxito no siempre estuvo destinado a estar relacionado con los fogones. ¿Qué carrera estudió Giacomo Bocchio y por qué dio un giro inesperado hacia el mundo culinario?

Descubriendo la Pasión por la comida peruana desde la Niñez

Nacido en la ciudad de Tacna, Giacomo Bocchio descubrió su amor por la preparación de comidas desde temprana edad. Un corto video en su cuenta oficial de YouTube revela cómo su pasión se originó en una actividad familiar.

«Decidí ser chef porque, desde muy chico, me involucré en la caza y la pesca con los hombres de mi familia y mi hermana. Esta diversión se prolongaba a la comida. Empezaba en el campo, en el mar, sacando pulpos o mariscos y se prolongaba a la cocina disfrutando lo que habíamos cazado. Nunca hemos cazado por trofeo, siempre hemos cazado para comer», compartió con sus fanáticos.

Un Futuro Diferente: Estudios en Hotelería

En una entrevista con La República, el renombrado chef peruano reveló que sus primeros estudios no estuvieron relacionados con las comidas, sino con la Hotelería. Sus padres no veían con buenos ojos que siguiera una carrera en la comida, por lo que optó por estudiar en la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) con la esperanza de trabajar en el mundo hotelero.

«Yo estudiaba Hotelería en la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y mis padres no querían que sea cocinero. Entonces, estuve trabajando gratis durante un año y medio, mis papás se dieron cuenta de que no tenía fines de semana y me gastaba las propinas en el pasaje», confesó.

El Encanto de Porcus: El Restaurante de Giacomo Bocchio

Porcus, ubicado en el distrito de Miraflores en la calle comandante Juan Moore 176, se ha convertido en un referente de la gastronomía peruana. El restaurante peruano, especializado en platos de comida a base de carne de chancho, deleita a los comensales con delicias como el pan con chicharron, chicharron de chancho butifarras, sánguche de asado, bondiolas al cilindro, empanadas y tequeños, entre otros.

Con respecto a su enfoque culinario, Giacomo Bocchio transmitió un valioso consejo a sus cocineros: «la gente nos va a medir por nuestro pan con chicharron. Después ya viene el resto».

El Desencuentro con Patricio Suárez-Vértiz

No todo ha sido un camino de rosas para Giacomo Bocchio en su papel como jurado en «El gran chef: famosos«. En una ocasión, el cantante Patricio Suárez-Vértiz expresó cierta incomodidad cuando el chef probaba los platos de comidas de otras concursantes. «Mi plato está rico, lo que pasa es que el juez Giacomo aún no me mira a mí como mira a otras concursantes», declaró el cantante, desatando una ola de comentarios en redes sociales.

El Éxito en la comida: Un Camino que Valió la Pena

Aunque el destino inicial de Giacomo Bocchio apuntaba hacia una carrera en Hotelería, la pasión por la comida prevaleció y lo llevó a ser uno de los chefs más reconocidos internacionalmente. Su historia inspira a muchos a seguir sus sueños, sin importar las expectativas ajenas.

Giacomo Bocchio encontró su verdadera vocación en la comida peruana, superando obstáculos y mostrando al mundo la esencia de la gastronomía peruana. Su legado es un recordatorio de que el camino hacia el éxito puede tomar rutas inesperadas y, en ocasiones, alejadas de lo que otros imaginan para nosotros.