Arroz Chaufa con Pollo Receta de la Abuela

ByJeremias

julio 17, 2024
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Arroz Chaufa con Pollo: La Receta de la Abuela Peruana que se parece al Arroz Tres Delicias

Prueba la receta tradicional del Arroz Chaufa con Pollo de la abuela. Un delicioso plato peruano con influencias chinas que encantará a toda la familia.

El arroz chaufa con pollo receta de la abuela es uno de los platos peruanos más representativos de la fusión entre la gastronomía peruana y china. Su nombre proviene del término chino “chaufan”, que significa arroz frito. Esta receta, traída por los inmigrantes chinos que llegaron a Perú en el siglo XIX, ha sido adaptada y enriquecida con ingredientes locales, convirtiéndose en un platillo emblemático de la comida peruana. Este delicioso plato no solo se destaca por su sabor incomparable, sino también por su capacidad para unir familias alrededor de la mesa. La abuela siempre decía que un buen arroz chaufa con pollo receta de la abuela debe prepararse con amor y paciencia, asegurándose de que cada ingrediente aporte su propio toque único al conjunto.

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Ingredientes Arroz Chaufa con Pollo de la Abuela

Ingredientes Necesarios

Para preparar esta deliciosa arroz chaufa con pollo receta de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de arroz: Este es el ingrediente principal, la base de nuestro plato. Es importante utilizar un arroz de buena calidad, ya que esto garantizará la textura adecuada.
  • 1 pechuga de pollo: La pechuga de pollo aportará la proteína y un sabor delicioso. Asegúrate de cortarla en trozos pequeños para que se mezcle bien con el arroz.
  • 4 huevos: Los huevos son esenciales en esta receta, proporcionando una textura cremosa y un sabor rico.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado: El jengibre añade un toque de frescura y un ligero picante que complementa perfectamente los demás sabores.
  • ½ pimiento rojo: El pimiento rojo no solo aporta color, sino también un sabor dulce y ligeramente ahumado.
  • 4 cebollas de verdeo: La cebolla de verdeo añade un toque de frescura y un sabor ligeramente picante.
  • Aceite de girasol: Este aceite es ideal para freír y cocinar, ya que no altera el sabor de los ingredientes.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE): Para un toque de sofisticación y un sabor profundo.
  • 125 mililitros de salsa de soja: La salsa de soja es esencial para dar ese sabor umami característico del arroz chaufa con pollo receta de la abuela.
  • Sal al gusto: Ajusta la sal según tus preferencias para realzar los sabores.
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Paso a Paso Arroz Chaufa con Pollo

Preparación Paso a Paso

1. Cocción del Arroz Blanco

El primer paso para preparar nuestro arroz chaufa con pollo receta de la abuela es cocinar el arroz. Para ello, mide 250 gramos de arroz y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que resultará en un arroz más suelto y menos pegajoso. Luego, pon el arroz en una olla con el doble de cantidad de agua y una pizca de sal. Lleva la olla a fuego alto y, cuando comience a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo. Este proceso toma aproximadamente 18-20 minutos. Durante este tiempo, el arroz absorbe toda el agua y se cocina de manera uniforme, lo que es crucial para lograr la textura perfecta en nuestro arroz chaufa con pollo receta de la abuela.

2. Preparación del Pollo

Mientras el arroz se cocina, corta la pechuga de pollo en pequeños trozos. En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de girasol a fuego medio. Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados y bien cocidos. Este paso es fundamental, ya que el pollo debe estar bien cocido pero jugoso, para que se integre perfectamente con los demás ingredientes del arroz chaufa con pollo receta de la abuela. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

3. Preparación de las Verduras

Lava y corta el pimiento rojo en tiras finas y las cebollas de verdeo en rodajas. Pela y ralla una cucharadita de jengibre fresco. Estas verduras no solo aportarán color y sabor, sino también una textura crujiente que hará que nuestro arroz chaufa con pollo receta de la abuela sea aún más delicioso.

4. Cocción de los Huevos

Bate los cuatro huevos en un bol y calienta una sartén con dos cucharadas de aceite de girasol. Vierte los huevos batidos en la sartén y cocina como si hicieras un revuelto, removiendo constantemente hasta que estén bien cocidos. Los huevos deben quedar en trozos pequeños para que se distribuyan de manera uniforme en el arroz chaufa con pollo receta de la abuela. Retira los huevos de la sartén y resérvalos.

5. Sofreír las Verduras

En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe el jengibre rallado, el pimiento rojo y las cebollas de verdeo hasta que estén ligeramente dorados. Este paso permite que las verduras liberen sus sabores y aromas, lo que enriquecerá nuestro arroz chaufa con pollo receta de la abuela.

6. Integrar los Ingredientes

Añade el arroz cocido a la sartén con las verduras sofritas. Aumenta el fuego y vierte los 125 mililitros de salsa de soja. Remueve constantemente para que el arroz se impregne bien con los sabores de la salsa y las verduras. Este paso es crucial para que todos los sabores se mezclen y el arroz absorba la salsa, dando como resultado un arroz chaufa con pollo receta de la abuela lleno de sabor.

7. Añadir el Pollo y los Huevos

Finalmente, agrega los trozos de pollo y los huevos revueltos al arroz. Remueve todo junto durante unos minutos para que los ingredientes se mezclen perfectamente y los sabores peruanos se integren. Rectifica la sal si es necesario. Este paso final asegura que cada bocado de nuestro arroz chaufa con pollo receta de la abuela sea una explosión de sabor.

Consejos y Variaciones

El arroz chaufa con pollo receta de la abuela es un plato versátil que permite muchas variaciones. Puedes añadir otros ingredientes como camarones, carne de res o chancho, e incluso combinar varios tipos de carne en una sola preparación. También puedes experimentar con diferentes verduras según tu gusto o lo que tengas disponible en casa. La clave es mantener la base del arroz frito y los sabores característicos de la salsa de soja y el jengibre. Además, si prefieres un toque más picante, puedes agregar un poco de ají amarillo o rojo para darle ese extra de sabor que tanto gusta en las comidas peruanas.

Historia y Curiosidades del Arroz Chaufa

El arroz chaufa con pollo receta de la abuela tiene sus raíces en la inmigración china a Perú, especialmente durante el siglo XIX. Los trabajadores chinos, traídos para trabajar en plantaciones y ferrocarriles, trajeron consigo sus técnicas culinarias y adaptaron sus recetas a los ingredientes disponibles en Perú. Así, el arroz chaufa se convirtió en un símbolo de la fusión cultural y gastronómica que caracteriza a la comida peruana. En la actualidad, el arroz chaufa con pollo receta de la abuela es un plato muy popular no solo en los hogares peruanos, sino también en restaurantes y eventos festivos. Cada familia tiene su propia versión de la receta, que pasa de generación en generación, añadiendo su toque personal.

El Mejor Arroz con Pollo de la Abuela en Tarapoto

Si estás buscando dónde disfrutar del mejor arroz con pollo de la abuela en Tarapoto, no puedes dejar de visitar el encantador restaurante «El Rincón de Doña Rosa». Este acogedor establecimiento es famoso por su auténtica comida casera, donde cada plato se prepara con amor y las recetas tradicionales de antaño. Doña Rosa, con su toque magistral, logra recrear el sabor único y nostálgico del arroz con pollo que todos recordamos de nuestras abuelas. La combinación de ingredientes frescos y locales, junto con la dedicación en cada preparación, hacen de este lugar una parada obligatoria para quienes desean experimentar lo mejor de la gastronomía local en un ambiente familiar y acogedor. ¡No te lo pierdas!

Disfruta de tu Arroz Chaufa con Pollo

Ahora que tienes la receta completa, es momento de ponerte manos a la obra y disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar. El arroz chaufa con pollo receta de la abuela es una excelente opción para compartir en familia o con amigos, y su sabor único seguramente conquistará a todos. Además, es una receta económica y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Prepara una gran cantidad y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de historia, sabor y tradición.

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