Llama Inn: Un Viaje Gastronómico de Perú a Nueva York en el Corazón de Madrid
Madrid se ha convertido en el nuevo epicentro de una revolución culinaria gracias a Llama Inn, un restaurante que fusiona de manera exquisita las tradiciones gastronómicas de Perú y Nueva York. Este establecimiento, que ha sido recomendado por la prestigiosa Guía Michelin, se ubica en la calle Conde de Xiquena 2 y se ha expandido también a Londres, llevando su concepto único a un público internacional.
La Inspiración Detrás de Llama Inn
El restaurante nace de la visión de Erik Ramírez y Juan Correa, dos norteamericanos de origen peruano. Erik, criado en Nueva Jersey y con una profunda conexión con la comida peruana desde 2009, y Juan, quien dejó su carrera en la banca de inversión, se unieron con un objetivo común: llevar la riqueza de las comidas peruanas al mundo entero. Llama Inn es la materialización de esta pasión, una fusión perfecta entre las recetas tradicionales peruanas y la audacia de la cocina neoyorquina.
Una Experiencia Gastronómica Única
Al entrar en Llama Inn, los comensales se sumergen en un viaje de sabores y texturas. Bajo la dirección del chef ejecutivo Luis Cornejo, cuya experiencia se ha forjado en reconocidos restaurantes como La Mar y Astrid & Gastón, el restaurante ofrece platos peruanos que son una verdadera obra de arte culinario. Desde el ceviche frescos hasta platos peruanos de parrilla con influencias neoyorquinas, cada bocado es una experiencia inolvidable.
Platos Estrella y Fusiones Innovadoras
En el menú de Llama Inn, destacan creaciones como el ceviche de vieira con yuzu kosho, pitahaya y nori, y la jalea chifa con rodaballo frito y sweet chili de ajíes peruanos. Estos platos típicos del Peru no solo destacan por su sabor, sino también por su presentación innovadora y creativa, siendo una verdadera fiesta para los sentidos.
Reconocimientos y Elogios
Llama Inn ha sido galardonado con el Bib Gourmand de la Guía Michelin en Nueva York, un reconocimiento a la excelente relación calidad-precio de sus platos de comidas. Además, ha sido destacado en listas prestigiosas como 50 Best Discovery, consolidándose como un referente de la comida de fusión peruano-neoyorquina.
Una Carta Diversa y Atractiva
La carta de Llama Inn en Madrid ofrece una amplia variedad de opciones para todos los gustos. Desde ostras con escabeche de ajíes hasta lomo saltado con crêpe de cebollino y ajíes encurtidos, cada plato es una invitación a explorar nuevos horizontes gastronómicos. El precio medio del menú ronda los 50 euros, una excelente relación calidad-precio.
Cócteles y Bebidas: El Complemento Perfecto
El restaurante también cuenta con un bar dirigido por Natasha Bermúdez, donde se pueden degustar cócteles creativos con destilados peruanos y latinoamericanos. Entre las opciones más populares se encuentra el Pisco Sour 13 y el Última Llamada 12, ambos perfectos para acompañar una experiencia culinaria excepcional.
Horarios y Reservas
Llama Inn abre sus puertas de miércoles a domingo, siendo recomendable realizar una reserva previa para asegurar una mesa en este codiciado destino de las comidas criollas peruanas.
En conclusión, Llama Inn no es solo un restaurante, sino una experiencia culinaria inmersiva que lleva a los comensales en un viaje desde Lima hasta Nueva York, todo desde el corazón de Madrid. Con una mezcla magistral de sabores peruanos, técnicas innovadoras y un ambiente acogedor, es un destino imperdible para los amantes de las buenas comidas.