Asado de Pollo Receta Peruana

ByJeremias

septiembre 15, 2023
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Asado de Pollo Receta

Introducción

El asado de pollo peruano es un plato que deleita los paladares de todo el Peru y más allá de sus fronteras. Su sabor inconfundible y su preparación sencilla lo convierten en una opción popular en las comidas peruanas, y su historia y tradición hacen que sea aún más especial. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario para descubrir el asado de pollo peruano en su máxima expresión. Exploraremos la receta del asado de pollo peruano, su fascinante historia, las calorías que aporta, el tiempo de preparación necesario, y te enseñaré cómo servirlo de la manera más auténtica. Además, no te perderás otros deliciosos platos peruanos que tienen al pollo como ingrediente principal.

Historia del Asado de Pollo Peruano

El asado de pollo peruano tiene sus raíces en la tradición de la comida peruana, una rica mezcla de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas. La técnica de asar carne fue introducida por los españoles durante la conquista, pero con el tiempo, esta técnica se adaptó a los ingredientes locales, incluyendo el pollo. Así nació el asado de pollo peruano, una muestra de la capacidad de la comida criolla peruana para absorber influencias y crear algo verdaderamente único.

Calorías del Asado de Pollo Peruano

El valor calórico del asado de pollo peruano puede variar según la preparación y el tamaño de la porción. En promedio, una porción de asado de pollo (aproximadamente 100 gramos) contiene alrededor de 180-200 calorías. Esto puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y si se sirve con acompañamientos como papas o yucas.

Tiempo de Preparación del Asado de Pollo Peruano

El asado de pollo peruano es una receta de las comidas peruanas faciles de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal para una de las comidas con pollo deliciosa entre semana. El tiempo de preparación suele ser de aproximadamente 45 minutos a 1 hora, incluyendo el tiempo de marinado.

Asado de Pollo Receta Peruana

Asado de Pollo Ingredientes:

  • 1 pollo entero o piezas de pollo
  • 2 dientes de ajo picados
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Papas, yucas u otros vegetales para acompañar

Como Hacer Asado de Pollo

  1. En un tazón, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el ají amarillo molido, el comino, la paprika, la sal y la pimienta para crear una marinada llena de sabor.
  2. Lava y seca las piezas de pollo y sumérgelas en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren plenamente.
  3. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y unta con un poco de aceite para evitar que el pollo se pegue.
  4. Asa las piezas de pollo hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 15-20 minutos por cada lado. Debes asegurarte de que el pollo esté bien cocido para garantizar su seguridad alimentaria.
  5. Mientras el pollo se cocina, puedes aprovechar para asar las papas, yucas u otros vegetales como acompañamiento.
  6. Sirve el asado de pollo caliente y disfruta de la explosión de sabores.
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Asado de Pollo Peruano con Pure

Cómo Servir Asado de Pollo Peruano

El asado de pollo peruano se sirve típicamente con papas doradas, yucas fritas o arroz, lo que añade una textura y sabor contrastantes que complementan la suavidad y el sabor del pollo. Puedes acompañar esta fiesta de sabores peruanos con una fresca salsa criolla, que lleva cebolla roja, cilantro, ají, limón y aceite. Además, un toque de ají, si te gusta el picante, dará un giro delicioso a cada bocado. Otra opción es agregar una ensalada fresca de aguacate, tomate y cebolla para añadir un toque de frescura.

Otros Platos de Comidas Peruanas con Pollo

Las comidas criollas peruanas ofrecen una variedad de platos de comidas peruanas con pollo como protagonista. Aquí te presento algunos de ellos:

  • Chicharrón de Pollo: Trozos de pollo marinados y fritos hasta alcanzar una deliciosa textura crujiente. Se sirve con yucas o camote y se acompaña con la sabrosa salsa criolla.
  • Pollo a la Brasa: El pollo a la brasa peruano es una institución. Se trata de pollo entero sazonado con hierbas y especias, luego asado a la parrilla hasta que la piel se vuelva dorada y crujiente. Se sirve con papas fritas y una variedad de salsas, como la clásica salsa de ají amarillo.
  • Sopa de Pollo: Una sopa peruana reconfortante que combina pedazos de pollo tierno con verduras y fideos. Es una opción perfecta para los días fríos o para recuperarse de un resfriado.
  • Ceviche de Pollo: Esta es una variante del ceviche tradicional, donde el pollo se cocina en jugo de limón y se mezcla con ají, cilantro y cebolla. Es una opción refrescante y llena de sabor.

Asado de Pollo y las Comidas Saludables Peruanas

El asado de pollo peruano puede ser parte de una dieta equilibrada cuando se sirve con moderación y se acompañan las piezas de pollo con verduras frescas. La marinada a base de limón y ají amarillo aporta sabor sin agregar muchas calorías adicionales, lo que lo convierte en una opción más de las comidas saludables peruanas en comparación con algunos otros platos fritos o muy grasos.

Comidas Peruanas Fáciles y el Asado de Pollo Peruano

El asado de pollo peruano se destaca como una opción de las comidas peruanas fáciles de preparar en la comida peruana. Su simplicidad lo hace ideal para aquellos que desean disfrutar de los sabores auténticos de Perú sin complicaciones en la cocina. Es una receta que permite que los sabores naturales del pollo y las especias brillen, y su proceso de cocción es rápido y directo.

Conclusión

El asado de pollo peruano es un tesoro culinario que refleja la rica tradición gastronómica de Perú. Cada bocado es un viaje sensorial que te lleva a través de sabores auténticos y profundos. Anímate a prepararlo y a explorar otros platos peruanos caseros deliciosos con pollo en la comida criolla peruana. ¡Te garantizo que descubrirás un mundo de sabores que nunca olvidarás!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pollo deshuesado para el asado de pollo peruano?

Sí, puedes utilizar pollo deshuesado para esta receta. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor de las piezas para que el pollo se cocine de manera uniforme.

¿Se puede hacer una versión vegetariana del asado de pollo?

Sí, puedes preparar una versión vegetariana utilizando proteínas vegetales como tofu o setas en lugar de pollo y ajustando la marinada para obtener un sabor delicioso.

¿Cuál es la diferencia entre el asado de pollo y el pollo a la brasa?

El asado de pollo se cocina en piezas y se marina antes de asarse, mientras que el pollo a la brasa se cocina entero y se sazona con hierbas y especias antes de asarse a la parrilla. El pollo a la brasa es conocido por su piel crujiente y su sabor característico.

¿El asado de pollo peruano es picante?

El nivel de picante puede variar según la cantidad de ají amarillo utilizado en la marinada. Puedes ajustar el picante según tus preferencias personales. Si no eres fanático del picante, puedes reducir la cantidad de ají amarillo o incluso eliminarlo por completo.

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