Receta de Milanesa de Pollo Peruano

ByJeremias

septiembre 14, 2023
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Receta Milanesa de Pollo

Introducción

La milanesa de pollo peruano es un plato exquisito y ampliamente apreciado en las comidas peruanas. Con su textura crujiente y sabor inigualable, es una opción que satisface los paladares más exigentes. En este artículo, te llevaré a través de un recorrido culinario que incluye su historia, valor nutricional, receta detallada, secretos de preparación y cómo servirla en su mejor forma.

Historia de la Milanesa de Pollo Peruano

La milanesa de pollo peruano tiene sus raíces en la influencia italiana en la comida criolla peruana. Los inmigrantes italianos llevaron consigo la receta tradicional de la milanesa, que consiste en carne empanada y frita. En Perú, esta receta se adaptó para incorporar ingredientes locales y se convirtió en un plato peruano emblemático. Desde entonces, la milanesa de pollo ha sido parte de las mesas peruanas, amada por jóvenes y mayores.

Milanesa de Pollo: Calorías y Valor Nutricional

Si bien la milanesa de pollo es deliciosa, es importante ser consciente de su valor nutricional. Una porción típica de milanesa de pollo peruano contiene alrededor de 250 gramos y aporta aproximadamente 300 calorías. Además, es una excelente fuente de proteínas, pero debido a la fritura, también es rica en grasas. Por lo tanto, se recomienda disfrutarla con moderación y acompañarla con porciones adecuadas de vegetales frescos.

Tiempo de Preparación de la Milanesa de Pollo Peruano

Preparar milanesa de pollo peruano es sorprendentemente rápido. En solo 30 minutos, puedes tener una de las comidas de pollo deliciosa lista para cuatro personas. Es una opción conveniente para cenas entre semana o para aquellos días en que tienes poco tiempo para cocinar.

Receta de Milanesa de Pollo Peruano

Ingredientes Milanesa de Pollo

  • 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600 gramos)
  • 2 huevos
  • 200 gramos de pan molido
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Como Hacer Milanesa de Pollo

  1. Comienza por preparar un área de trabajo organizada. Coloca la harina en un plato hondo, bate los huevos en otro, y mezcla el pan molido con el ajo en polvo, la paprika, la sal y la pimienta en un tercer plato.
  2. Toma una pechuga de pollo y pásala por la harina, asegurándote de cubrirla bien.
  3. Luego, sumerge la pechuga enharinada en los huevos batidos, asegurándote de que esté completamente cubierta.
  4. Finalmente, pásala por la mezcla de pan molido con especias, presionando suavemente para que los migajones se adhieran.
  5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), fríe las pechugas empanizadas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  6. Retira las milanesas de pollo y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Milanesa de Pollo

Cómo Servir la Milanesa de Pollo Peruano

La milanesa de pollo peruano se sirve mejor caliente y crujiente. Puedes acompañarla con arroz, papas fritas, una ensalada fresca o incluso en un delicioso sándwich. Acompañada de una rodaja de limón, la milanesa adquiere un sabor fresco y cítrico que resalta su sabor.

Secretos de la Milanesa de Pollo Peruano

Los secretos para una milanesa de pollo perfecta incluyen asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de freír, presionar suavemente el pan molido sobre el pollo para que se adhiera y evitar voltear las milanesas con frecuencia para que el empanizado se mantenga intacto.

Milanesa de Pollo a la Napolitana

Si deseas una variante de lujo, prueba la milanesa de pollo a la napolitana. Después de freír la milanesa, agrega una capa de salsa de tomate, jamón y queso mozzarella. Luego, gratínala en el horno hasta que el queso se derrita y burbujee.

Otros Platos de Comidas Peruanas con Pollo

Perú es conocido por su variedad de platos de comidas peruanas con pollo. Algunas opciones populares incluyen:

Pollo a la Brasa

El pollo a la brasa es un clásico peruano, un pollo asado a la parrilla que se marina en una mezcla de especias y hierbas. Se sirve con papas fritas y salsas irresistibles.

Arroz con Pollo

Este plato combina arroz cocido con pollo, cilantro y especias. Es una delicia reconfortante y sabrosa.

Chicharron de Pollo

El chicharron de pollo es una opción crujiente, similar a la milanesa. Se sirve con papas doradas y salsa criolla.

Causa de Pollo

La causa de pollo es un plato único que combina puré de papa amarilla con pollo desmenuzado, ají amarillo y otros ingredientes. Se presenta en capas y se sirve frío.

Pollo al Vino

El pollo al vino es un plato que lleva el pollo a un nivel sofisticado al cocinarlo en una rica salsa de vino. Ideal para ocasiones especiales.

Sopa de Pollo

La sopa de pollo peruana es reconfortante y llena de sabor. Se prepara con pollo, fideos, verduras y hierbas aromáticas.

Otras Comidas Peruanas Fáciles

Además de la milanesa de pollo peruano, la comida peruana ofrece una variedad de platos de comidas peruanas fáciles de preparar. Aquí te presentamos uno de ellos:

El Arroz Tapado, estofado de pollo, tallarines rojos y otros

Comidas Saludables Peruanas y la Milanesa de Pollo

Si bien la milanesa de pollo peruano es deliciosa, no se considera una opción especialmente una de las comidas saludables peruanas debido a su proceso de fritura. Sin embargo, puedes disfrutar de este plato de manera más equilibrada. Acompáñalo con porciones generosas de ensalada fresca de vegetales, como lechuga, tomate y pepino, aderezada con limón y aceite de oliva. Esto agrega nutrientes y fibra a tu comida, lo que la hace más saludable y equilibrada.

Conclusión

La milanesa de pollo peruano es un plato que combina tradición, sabor y crujiente en cada bocado. Su historia y versatilidad la convierten en una experiencia culinaria que debes probar. Para mantener un enfoque más en las comidas peruanas saludables, acompaña tu milanesa con una generosa porción de ensalada fresca. ¡Disfruta de esta delicia peruana en tu propia cocina!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el origen de la milanesa de pollo peruano?

La milanesa de pollo peruano tiene sus raíces en la influencia italiana en la comida peruana. Los inmigrantes italianos llevaron consigo la receta tradicional de la milanesa, que consiste en carne empanada y frita. En Perú, esta receta se adaptó para incorporar ingredientes locales y se convirtió en uno de los platos peruanos emblemático.

¿Cuál es el valor nutricional de la milanesa de pollo peruano?

Una porción típica de milanesa de pollo peruano, que es de aproximadamente 250 gramos, aporta alrededor de 300 calorías. Además, es una buena fuente de proteínas, pero debido a la fritura, también contiene una cantidad significativa de grasas. Se recomienda disfrutarla con moderación y acompañarla con porciones adecuadas de vegetales frescos.

¿Cuáles son los secretos para hacer una milanesa de pollo perfecta?

Los secretos para una milanesa de pollo perfecta incluyen asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de freír, presionar suavemente el pan molido sobre el pollo para que se adhiera y evitar voltear las milanesas con frecuencia para que el empanizado se mantenga intacto.

¿Hay variantes de la milanesa de pollo peruano?

Sí, una variante popular es la “milanesa a la napolitana”, que incluye una capa de salsa de tomate, jamón y queso mozzarella gratinado. También puedes encontrar otras opciones de carne empanizada en las comidas criollas peruanas, como la milanesa de carne de res o la milanesa de pescado.

¿Qué otros platos peruanos con pollo son populares?

Perú es conocido por su variedad de platos de comidas con pollo. Algunas opciones populares incluyen el “pollo a la brasa”, el “arroz con pollo”, el “chicharron de pollo”, la “causa de pollo”, el “pollo al vino”, y la “sopa de pollo”. Cada uno de estos platos tiene su propio sabor y estilo únicos.

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