Saltado de Pollo Receta
El saltado de pollo peruano, un manjar culinario que despierta los sentidos y conquista los paladares más exigentes, se erige como un verdadero tesoro en la comida de la costa. Esta variante del icónico lomo saltado nos invita a un viaje sensorial a través de la fusión de sabores peruanos y técnicas que caracterizan a la comida criolla peruana.
Historia del Saltado de Pollo
La historia del saltado de pollo traza su camino siguiendo las huellas de su predecesor, el lomo saltado. Su origen se encuentra arraigado en la costa peruana, donde la confluencia de culturas culinarias, como la china y la peruana, dio lugar a una creación culinaria que encarna la riqueza y la diversidad de las comidas peruanas.
Tiempo de Preparación del Saltado de Pollo
Para aquellos ansiosos por sumergirse en la preparación de esta deliciosa delicia, es importante considerar que el tiempo de preparación oscila entre 30 y 40 minutos. Este intervalo abarca desde la meticulosa tarea de preparación de los ingredientes hasta el proceso de cocción y la exquisita presentación final.
Ingredientes del Saltado de Pollo
- Pechugas de pollo en trozos (400 g).
- Cebolla roja en tiras (150 g).
- Tomate en tiras (150 g).
- Ají amarillo fresco picado (1 unidad).
- Ajo picado (3 dientes).
- Papas amarillas en tiras (200 g).
- Vinagre (2 cucharadas).
- Salsa de soja (2 cucharadas).
- Comino al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal (3 cucharadas).
- Cilantro fresco picado para decorar.
Cómo Preparar el Saltado de Pollo
- Marinar el Pollo: En un tazón, combina las pechugas de pollo con salsa de soja, vinagre, comino, y una pizca de sal y pimienta. Deja reposar durante unos 15 minutos para que los sabores se entrelacen.
- Salteado Maestro: Calienta el aceite en un wok o sartén grande y añade el ají amarillo picado y el ajo. Agrega el pollo marinado y saltea hasta que los trozos estén dorados y cocidos de manera uniforme.
- Fusionando Sabores: Integra la cebolla, el tomate y las papas amarillas en tiras. Cocina hasta que las verduras alcancen la textura ideal, conservando su frescura y sabor auténtico.
- Toque Final: Agrega un toque de salsa de soja y ajusta los sabores con sal y pimienta según tus preferencias.
- Presentación Magistral: Sirve el saltado de pollo recién cocido, espolvoreado con cilantro fresco picado, agregando un toque de color y aroma irresistible.
Cómo Servir el Saltado de Pollo
El saltado de pollo se sirve tradicionalmente con arroz blanco o papas fritas, creando una sinfonía de sabores y texturas que deleita el paladar.
Secretos del Saltado de Pollo
Corte Preciso
La uniformidad en el corte de los ingredientes garantiza una cocción homogénea y una experiencia sensorial equilibrada.
Otros Platos de Comida Peruana, Como el Saltado de Lomo
El saltado de pollo es solo un ejemplo del potencial culinario. Platos como el lomo saltado, el tallarín saltado y el lomo saltado a lo pobre llevan la esencia del saltado a diferentes protagonistas.
Saltado de Pollo y las Comida Saludable Peruana
Esta versión con pollo es una muestra de cómo la comida peruana puede ser saludable y deliciosa. El pollo magro y las verduras frescas hacen que el saltado de pollo sea una de los platos de comidas saludables peruanas.
Otros Platos Típicos de la Costa
Acompañando al saltado de pollo te presentamos otros platos típicos de la costa peruana ofrece una gama de sabores marinos como el chicharrón de pescado, el ceviche de pescado, la jalea y el arroz de mariscos.
Comidas Peruanas Fáciles y el Saltado de Pollo
El saltado de pollo demuestra que las comidas peruanas fáciles pueden ser igualmente auténticas y deliciosas. Utilizando ingredientes cotidianos, este plato de comida de la costa te transporta a las playas peruanas con cada bocado.
Saltado de Pollo o Lomo Saltado de Pollo: Un Duelo de Sabores
El saltado de pollo y el lomo saltado de pollo son dos variantes culinarias que encarnan la esencia de la comida criolla peruana y su habilidad para fusionar sabores y tradiciones. Ambos platos peruanos, si bien comparten similitudes, presentan características únicas que los hacen destacar por sí mismos en el vasto universo gastronómico de Perú.
Saltado de Pollo: Un Giro Aromático
El saltado de pollo toma el concepto original del lomo saltado y le agrega un giro lleno de aromas y texturas. Las pechugas de pollo, marinadas con una mezcla de salsa de soja, vinagre y comino, adquieren un matiz inigualable. Al ser salteadas con cebolla, tomate, ají amarillo y papas amarillas en tiras, los sabores se entrelazan en una danza de delicias. La frescura del cilantro picado al final resalta el conjunto de aromas y convierte al saltado de pollo en una alternativa ligera y apetitosa.
Lomo Saltado de Pollo: El Clásico Reinventado
Por otro lado, el lomo saltado de pollo conserva la esencia clásica de su predecesor, pero reemplaza la carne de res por las pechugas de pollo, manteniendo la marinada característica de salsa de soja y vinagre. La cebolla, el tomate y el ají amarillo realzan la mezcla de sabores peruanos, mientras que las papas fritas añaden un toque de textura crujiente. Este plato de comidas peruanas con pollo, servido con arroz blanco, captura la tradición culinaria peruana y la adereza con la versatilidad del pollo.
Conclusión
El saltado de pollo es un tributo culinario a la costa peruana y a la pasión por las buenas comidas peruanas. Cada porción refleja siglos de tradición y creatividad en la cocina. Cada bocado une generaciones y culturas, creando una experiencia gastronómica que perdura en el tiempo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el pollo por otra carne? ¡Claro! Puedes experimentar con carne de res, chancho u otras opciones según tus preferencias.
¿Qué hace al saltado de pollo tan especial? La mezcla de texturas y sabores intensos lo convierten en un plato de comida de la costa único y memorable.
¿Puedo ajustar el nivel de picante? ¡Por supuesto! Ajusta la cantidad de ají amarillo según tu tolerancia al picante.
¿Cómo realzar el sabor del cilantro? Agregar cilantro fresco al final de la preparación realza su sabor fresco y aromático.
¿Qué bebidas peruanas van bien con el saltado de pollo? El saltado de pollo se complementa con bebidas peruanas frescas como la chicha morada o la limonada.