10 Recetas de Comida de la Selva

ByGerrit1976

julio 8, 2023
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10 Recetas Tipicos de la Selva 

El día de hoy, ya que hablamos de nuestra extensa comida peruana, te traeremos una la lista de las 10 recetas de comida peruna de la selva que contiene todos los sabores robustos, profundos, sustanciosos, sutiles y deliciosos de nuestra comida de la selva peruana.

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Inchicapi de gallina

Inchicapi

Receta de Inchicapi de gallina

Inchicapi de gallina es un plato tradicional de la selva peruana. Es una receta que requiere esfuerzo y dedicación en su preparación. Muchas personas mayores han aprendido a prepararla de sus padres y la consideran un plato familiar.

Para preparar este rico caldo de gallina, solo necesitarás un rico caldo de gallina, harina de maíz y mucho maní tostado molido. Si deseas, puedes cambiar la gallina por pollo, aunque el sabor no será exactamente el mismo. Debido a su gran cantidad de vitaminas y proteínas, es una excelente opción para incluir en una dieta.

Cazuela de Pescado

Cazuela de Pescado

Receta de Cazuela de pescado

La Cazuela de Pescado es un plato a base de pescado que es muy popular en la selva peruana. Es una excelente comida para toda la familia. La preparación de la Cazuela de Pescado selvática requiere dedicación y paciencia, ya que el plato tarda poco en cocinarse debido a ser una señal más suave.

La cazuela de pescado tiene la particularidad de ser uno de los guisos más exquisitos de toda nuestra comida peruana. En ella podrás encontrar los sabores más resaltantes de nuestras especias en la extensión de nuestra gastronomía nacional.

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Ensalada de Chonta

Receta de Ensalada de chonta

La Ensalada de Chonta es una deliciosa entrada peruana muy consumida en nuestro país. Está hecha a base de chonta o palmito y se combina con una variedad de vegetales como palta, tomate, cebolla y lechuga, lo cual la hace muy deliciosa.

Arrroz Chaufa Charapa

Arroz Chaufa Charapa

Receta de Arroz Chaufa Charapa

El Arroz Chaufa Charapa es un manjar para quienes les gusta el arroz, la comida oriental y los sabores ahumados. Este plato mezcla todos estos sabores en una suculenta versión del clásico Arroz Chaufa, pero con productos de la Selva Peruana como la cecina y el chorizo amazónico.

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Tacacho con cecina

Tacacho con cecina

Receta de Tacacho con cecina

El Tacacho con Cecina es uno de los platos típicos de la selva más completos de la. Combina dos delicias que se han juntado para encantarnos: la carne de la cecina y el tacacho. El tacacho es un complemento delicioso que se prepara con plátano verde y se sirve con la cecina. La presentación del plato suele incluir un filete de cecina, dos bolas de tacacho y un chorizo, aunque puede variar.

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juane

Juane

Receta de Juane peruano

El Juane es un plato que nos permite tener un pedacito de la selva en nuestro hogar y disfrutar de la magia de su comida. Aunque algunos piensan que la preparación del Juane es complicada debido a los ingredientes precisos de la selva, en realidad es más sencillo de lo que parece. Podemos encontrar los ingredientes necesarios en lugares de comercio cercanos a nuestra casa.

Para este rico plato de comida peruana necesitaremos unas cuantas presas de pollo, huevos, especias y un delicioso arroz graneado con ajo. Es una combinación de sabores que hará de tu cocina una fanática de la comida de la selva.

timbuche
Timbuche sopa de la selva

Timbuche

El Timbuche es una sopa peruana conocida en la selva peruana como “levanta muertos”, debido a su capacidad para reanimar a las personas agotadas por el esfuerzo físico o mental. Sus principales ingredientes son pescado fresco, huevos y culantro. Se utilizan diferentes especies de pescado, como piraña, bagre, mojarreta, carachama, palometa, paichi, boquichico, guasaco, lisa y combinaciones de estos.

gusano suri
Brochets de gusano suri

Brochetas de gusano suri

Las brochetas de gusano suri son un plato típico de la selva hecho con el gusano suri, un insecto coleóptero considerado plaga que vive en los tallos de cocoteros y palmeras. Aunque sus larvas son una exquisitez amazónica, su ciclo vital de 120 días causa graves daños en las plantaciones de palma. Sin embargo, también son una fuente importante de proteínas y vitaminas. Las brochetas de suri se comen acompañadas de trozos de yuca y plátano sancochado o asado.

Patarashca
Patarashca de Paiche

Patarashca de Paiche

La patarashca es un plato típico de la Amazonia peruana que consiste en un filete de pescado de río sazonado con cúrcuma, charapita y culantro. El paiche, el segundo pez de agua dulce más grande del mundo, es uno de los pescados más utilizados en la patarashca. Se envuelve en hojas de bijao y se asa para darle un sabor único.

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Caldo de churos

Caldo de Churos

El caldo de churos es un molusco de agua dulce que es una delicia selvática y una importante fuente de proteínas para los nativos de la selva. El churo se corta en pequeños pedazos y se prepara en un estofado con ajo, sal y plátanos.

Bebidas y tragos de la selva

Cuando hablamos de bebidas y tragos en la selva peruana, es necesario mencionar las bebidas emblemáticas de la región como la aguajina y el masato. Estas bebidas son elaboradas de manera tradicional y en grandes cantidades por los habitantes de la selva.

Ingredientes de las 10 recetas de comida de la selva

En esta sección aprenderemos más acerca de los ingredientes utilizados en las 10 recetas de comida de la selva. Aquí encontraremos una variedad de carnes, especias, frutas, vegetales y otros ingredientes necesarios para la preparación de nuestros ricos platos amazónicos.

Carnes

En las comidas amazónicas del Perú se utilizan diversos tipos de carnes frescas y nutritivas obtenidas de los animales de la selva.

Carne de Res

La carne de res es obtenida de bovinos u ovinos criados en la selva. Es una carne jugosa y llena de sabor que se utiliza en muchos platos tradicionales.

Carne de Cerdo

La carne de cerdo también es muy común en la selva peruana. Es una carne fresca y deliciosa que se utiliza en diversas preparaciones, desde guisos hasta barbacoas.

Carne de Gallina

La carne de gallina es criada comúnmente en la región y se utiliza tanto para obtener huevos como para su consumo como alimento. Es una carne rica en proteínas y nutrientes que se utiliza en guisos y sopas tradicionales.

Gusano suri

El gusano suri es un insecto coleóptero considerado una plaga en la selva peruana. Vive en los tallos de cocoteros y palmeras, y aunque puede parecer extraño, se utiliza en la cocina local para agregar un sabor único a algunos platos.

Pescados

Los pescados de la selva son protagonistas en muchas de las comidas típicas de la región y se obtienen de los ríos y cuerpos de agua locales.

El Paiche

El paiche es el pez de agua dulce más grande de la Amazonía peruana. Se utiliza en la preparación de la famosa patarashca de la selva, un plato tradicional que consiste en envolver el pescado en hojas y asarlo a las brasas.

La Sardina

La sardina es un pescado que se encuentra distribuido en toda la cuenca amazónica y es abundante en algunos ríos como el Amazonas, el Putumayo y el Caquetá. Es muy popular para el consumo en sopas o asada en hojas, y su sabor característico le da un toque especial a los platos.

La doncella

La doncella es un pez del grupo de los bagres que se utiliza en diversas sopas y guisos, como el tradicional sudado de doncella. Su carne es tierna y sabrosa, y se complementa perfectamente con los sabores de la selva.

Frutas

Las frutas de la selva peruana son refrescantes y sabrosas, y se utilizan en su forma natural, ya sea como jugo o en ensaladas.

La Cocona

La cocona es una fruta que se consume en su forma natural o como jugo. Es conocida como “Refresco de Cocona” y tiene un sabor ácido y refrescante que se utiliza en bebidas y postres.

La Carambola

La carambola se utiliza en su forma de jugo para tratar enfermedades y en tratamientos de belleza. Esta fruta tropical tiene propiedades antioxidantes y su sabor dulce y ligeramente ácido la convierte en un ingrediente versátil en la cocina amazónica.

La Piña

La piña es una fruta muy utilizada en bebidas y ensaladas de la comida típica de la selva. Su jugo se utiliza como base para muchas preparaciones y su sabor dulce y jugoso complementa muy bien los sabores de otros ingredientes.

Plantas

Las plantas de la selva peruana se utilizan para agregar sabores y aromas únicos a las comidas.

Achiote

El achiote es una planta cuyas semillas se utilizan para dar sabor y color a los platos. Se utiliza en forma de pasta o como especia en polvo y le da un tono anaranjado a los alimentos, además de un sabor ligeramente picante y ahumado.

Paico

El paico es una planta que se utiliza para dar sabor y aroma a las comidas. Sus hojas se pueden usar frescas o secas, y su sabor es similar al del anís o el regaliz. Se utiliza en platos como sopas y guisos para realzar los sabores de otros ingredientes.

Muña

La muña es una planta aromática muy utilizada en la cocina selvática. Tiene un sabor refrescante similar al de la menta y se utiliza para condimentar platos, preparar infusiones o incluso para aliviar problemas digestivos.

Especies y otros

Las especias y otros ingredientes también se utilizan para dar un sabor distintivo a las comidas de la selva.

Ají amarillo

El ají amarillo es considerado la insignia de la gastronomía peruana y se utiliza en muchos platos típicos de la selva. Su sabor picante y ligeramente frutal le da un toque especial a las comidas, y su color amarillo intenso es muy llamativo.

Rocoto

El rocoto es otra especia base de muchos platos en el país debido a su color rojo intenso y sus semillas negras. Es un tipo de ají picante que se utiliza en salsas, guisos y rellenos, y le da un sabor característico y un toque de picante a las preparaciones.

Sal

La sal es un resaltador de sabor utilizado en todas nuestras comidas. Aunque puede parecer un ingrediente básico, su uso adecuado es fundamental para realzar los sabores de los platos de la selva peruana y equilibrar los sabores dulces, ácidos y picantes de los ingredientes.

Conclusion

En las 10 recetas de comida de la selva encontramos una amplia variedad de ingredientes peruanos  que le dan a los platos sabores únicos y deliciosos. Desde las carnes frescas hasta las frutas exóticas y las especias aromáticas, cada ingrediente tiene su lugar especial en la comida amazónica. Con su riqueza natural y cultural, la selva peruana ofrece una experiencia culinaria que no se puede encontrar en ningún otro lugar. ¡Atrévete a probar estos ingredientes y sumérgete en los sabores de la selva!

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