5 PLATOS TÍPICOS DE TRUJILLO QUE DEBES PROBAR
La ciudad de Trujillo, ubicada en el norte de Perú, es conocida por su envidiable gastronomía. Con una variedad de recetas de comidas peruanas deliciosos y auténticos, esta ciudad amigable y llena de atractivos turísticos se destaca como un verdadero paraíso culinario. Aunque comparte algunas preparaciones con sus vecinos regionales, Trujillo tiene platos típicos de la costa que son únicos y representativos de su cultura gastronómica. En este artículo, te presentaremos cinco de los platos de comidas peruanas más característicos de Trujillo que definitivamente debes probar durante tu visita. ¿Ya los conoces?
El Shámbar: Un levantamuertos trujillano
El Shámbar es el plato de la costa insignia de Trujillo, el más popular y que no puede faltar en esta lista. Esta suerte de sopa guisada o guiso caldoso es conocida como un verdadero levantamuertos y se acostumbra a comer los días lunes, después de un domingo de celebración, como es costumbre en el norte de Perú. ¿Qué ingredientes lleva? Entre sus componentes se encuentran menestras como garbanzos, frejoles, zarandajas y habas, trigo, carne de cerdo como costilla, jamón y pellejo, un aderezo con mucho ají y hierbas aromáticas como orégano, hierbabuena y culantro. Esta deliciosa sopa proporciona una buena dosis de colágeno y calorías para comenzar la semana con energía renovada. ¡No puedes dejar de probar el Shambar durante tu visita a Trujillo!
Sopa teóloga: Un plato festivo de la Semana Santa
La Sopa teóloga es un plato típico de Trujillo que se consume durante la Semana Santa, específicamente el Domingo de Ramos. A pesar de la fecha en la que se sirve, este plato no es precisamente austero, sino todo lo contrario. También conocida como «boda de moche» o «sopa de fiesta», la Sopa teóloga es un caldo elaborado con pollo o gallina, aunque también se puede hacer con carne de res y cerdo. Se caracteriza por incluir abundantes verduras, queso y leche, lo que le brinda un sabor y una textura únicos. ¿Te animas a preparar esta deliciosa receta típica de Trujillo?
Frito trujillano: Un desayuno sabroso de fin de semana
El Frito trujillano es un plato típico de la costa que se suele disfrutar como desayuno los fines de semana en Trujillo. Como su nombre lo indica, este plato se prepara con cerdo, en particular con panceta o costilla, que le proporcionan un sabor intenso y delicioso. Las recetas pueden variar de una casa a otra y de una cocina a otra, pero en esencia se trata de una especie de chicharrón aderezado con ajo, comino y ajíes mirasol y panca. Lo ideal es freírlo en su propia manteca para obtener un sabor auténtico y se suele acompañar con yuca sancochada y salsa criolla, que consiste en cebolla roja en juliana, rocoto picado, limón y sal. El Frito trujillano es un plato de comida peruana contundente y sabroso, perfecto para comenzar el día con energía. Se sirve acompañado de pan crocante y puede ser disfrutado en algún restaurante local o en la comodidad de tu hogar si te animas a prepararlo.
Ceviche de conchas negras: Un manjar marino
El ceviche es uno de los platos de comidas peruanas más representativos de la gastronomía del Peru, y Trujillo no es la excepción. Sin embargo, en esta ciudad costera se destaca una variante especial: el ceviche de conchas negras. Este exquisito platillo se prepara con conchas negras frescas y jugosas, que se marinan en limón y se sazonan con sal, ají limo y otros condimentos. El resultado es un ceviche de conchas negras con un sabor único y una textura suave y delicada. El ceviche de conchas negras es una verdadera delicia marina que no puedes dejar de probar durante tu visita a Trujillo.
Cabrito norteño: Un manjar de la región
El cabrito norteño es un plato emblemático de la región norte de Perú y Trujillo no es la excepción. Se trata de un exquisito plato que tiene como protagonista a la carne tierna y jugosa del cabrito, que se cocina lentamente en un horno de leña. La carne se sazona con una mezcla de especias, hierbas aromáticas y se acompaña con papas doradas y choclo, que es el maíz tierno. El cabrito norteño se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave, siendo una delicia para los amantes de la carne. Esta receta del cabrito norteño es muy apreciado en Trujillo y es una opción ideal para aquellos que deseen probar un plato típico de la región.
Estos son solo algunos ejemplos de los platos de comidas peruanas típicos de Trujillo que deleitarán tu paladar. La ciudad cuenta con una amplia variedad de opciones gastronómicas, donde podrás descubrir más delicias culinarias locales. Así que no pierdas la oportunidad de probar estos platos típicos de la costa y emblemáticos durante tu visita a Trujillo y disfruta de la maravillosa gastronomía de esta encantadora ciudad del norte de Perú.