Vie. Mar 1st, 2024
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Picarones Peruanos Receta

Picarones Receta

Bienvenidos a Comidas Peruanas, donde te invitamos a descubrir la delicia de los Picarones, un postre típico de la gastronomía peruana. Prepárate para saborear estos deliciosos aros fritos de masa de camote y zapallo, bañados en un almíbar de chancaca que te hará agua la boca. ¡Acompáñanos en este viaje culinario por los sabores peruanos!

Receta: Picarones

Ingredientes para los picarones:

  • 1 taza de camote cocido y hecho puré
  • 1 taza de zapallo cocido y hecho puré
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Aceite vegetal para freír

Para el almíbar de chancaca:

  • 250 g de chancaca (panela)
  • 1 raja de canela
  • 3 tazas de agua

Como preparar picarones:

  • En un recipiente grande, mezcla el camote y el zapallo en puré hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  • En otro recipiente aparte, tamiza la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de camote y zapallo, y mezcla bien hasta obtener una masa suave y manejable.
  • Añade la esencia de vainilla a la masa y continúa amasando durante unos minutos más para incorporar todos los ingredientes.
  • Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
  • Mientras tanto, prepara el almíbar de chancaca. En una olla mediana, coloca la chancaca rallada, la canela y el agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que la chancaca se haya disuelto por completo y el almíbar se haya espesado ligeramente. Retira del fuego y reserva.
  • Pasado el tiempo de reposo, calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, forma aros con la masa de picarones y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retira los picarones del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Finalmente, sumerge los picarones en el almíbar de chancaca mientras están calientes, permitiendo que se impregnen bien del dulce sabor del almíbar.
  • Sirve los picarones calientes y bañados con el almíbar de chancaca. Puedes acompañarlos con una ligera lluvia de canela en polvo para realzar aún más su sabor.

¡Disfruta de los postres peruanos!

¡Disfruta de estos deliciosos Picarones peruanos, un postre peruano que combina lo dulce y lo crujiente en cada bocado! En Comidas Peruanas, nos complace ofrecerte la auténtica receta de Picarones, para que puedas disfrutar de este dulce tradicional en la comodidad de tu hogar.

Calorías aproximadas por porción:

La cantidad de calorías en los Picarones puede variar según los ingredientes utilizados y las cantidades específicas. En general, una porción de picarones (aproximadamente 2 aros) puede tener alrededor de 150-200 calorías, dependiendo del tamaño y la cantidad de aceite absorbido durante la fritura.

Los Picarones son una verdadera delicia para el paladar y una muestra más de la riqueza de la cocina peruana. Atrévete a preparar esta receta y deleita a tus seres queridos con este postre peruano tan especial.

Explora más recetas de postres peruanos en nuestra página web Comidas Peruanas y descubre la dulzura y el encanto de la gastronomía peruana. ¡Disfruta de los Picarones y déjate seducir por los sabores únicos y auténticos de Perú!

Historia de los Picarones

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Picarones Peruanos

Historia de los Picarones peruanos

La historia de los Picarones se remonta a la época colonial en Perú, cuando la influencia culinaria de los españoles se mezcló con los ingredientes autóctonos de la región. Este delicioso postre peruano tiene sus raíces en la cocina de los conventos y monasterios, donde las monjas creaban recetas dulces para celebrar festividades religiosas y ocasiones especiales.

Masa hecha de Camote

La base de los Picarones está compuesta por una masa hecha de camote y zapallo, dos ingredientes nativos de la región que se combinaron con técnicas y sabores españoles. La mezcla de camote y zapallo le da a los Picarones una textura suave y un sabor ligeramente dulce.

Picar

El nombre «Picarones» proviene de la palabra «picar», que significa cortar en trozos pequeños. Esto se debe a que la masa de los Picarones se moldea en forma de aros antes de ser frita, creando porciones individuales perfectas para compartir.

Almibar de chancaca

Uno de los aspectos más destacados de los Picarones es su característico almíbar de chancaca, hecho de chancaca (panela) y especias como la canela. Este almíbar le agrega un toque dulce y aromático que complementa perfectamente la suavidad de los picarones fritos.

Hoy en día, los Picarones se han convertido en un postre peruanos emblemático de la gastronomía peruana. Se disfrutan en fiestas populares, festividades religiosas y celebraciones familiares en todo el país. También son muy populares en los puestos callejeros de comida, donde se sirven calientes y recién fritos, deleitando a locales y turistas por igual.

La historia de los Picarones es un reflejo de la fusión de culturas y sabores que caracteriza a la cocina peruana. Es un postre peruano que ha sido transmitido de generación en generación, preservando su esencia y deleitando a todos con su sabor tradicional y auténtico.

En Comidas Peruanas, nos enorgullece compartir la historia y las recetas de los Picarones, así como de otros postres peruanos. Descubre más sobre la riqueza culinaria del Perú en nuestra página web y adéntrate en la dulce tradición de los Picarones.

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