Vie. Mar 1st, 2024
mazamorra morada

Mazamorra Morada Receta

Receta Mazamorra Morada

Bienvenidos a Comidas Peruanas, el lugar donde encontrarás las mejores recetas de postres peruanos. Hoy te presentamos la deliciosa Mazamorra Morada, un postre peruano tradicional lleno de sabor y tradición. ¡Prepárate para endulzar tu paladar con este clásico peruano!

Receta: Mazamorra Morada

Ingredientes para la Mazamorra Morada:

  • 2 tazas de maíz morado
  • 8 tazas de agua
  • 1 piña pelada y cortada en trozos
  • 2 manzanas peladas y cortadas en trozos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos de olor
  • Jugo de 2 limones
  • Cáscara de naranja (opcional)
  • Pasas (opcional)
  • Duraznos en almíbar (opcional)
  • Canela en polvo (para decorar)

Como preparar Mazamorra Morada

  • En una olla grande, coloca el maíz morado y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 45 minutos, hasta que el maíz esté tierno y el agua se haya teñido de morado.
  • Retira el maíz morado de la olla y cuela el líquido para separarlo de los granos de maíz. Reserva el líquido.
  • En otra olla, agrega el líquido reservado, la piña, las manzanas, el azúcar, la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de naranja (si estás utilizando). Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las frutas estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente.
  • Retira la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de naranja de la olla. Agrega los granos de maíz morado cocido y mezcla bien. Continúa cocinando durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
  • Retira la olla del fuego y deja que la mazamorra morada se enfríe. Agrega el jugo de limón y revuelve.
  • Si deseas, puedes agregar pasas y trozos de durazno en almíbar para darle un toque extra de dulzura y textura a la mazamorra morada.
  • Sirve la mazamorra morada fría en tazones individuales y espolvorea con canela en polvo. También puedes decorar con trozos de frutas frescas si lo deseas.

Calorías aproximadas por porción:

La cantidad de calorías en la mazamorra morada puede variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas. En general, una porción de mazamorra morada (aproximadamente 1 taza) puede tener alrededor de 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes adicionales y las cantidades utilizadas.

La mazamorra morada es un postre nutritivo y delicioso, lleno de antioxidantes gracias al maíz morado. Disfruta de este clásico postre peruano y sorprende a tus familiares y amigos con su exquisito sabor

Mazamorra Morada viene de tiempos precolombinos

La historia de la Mazamorra Morada se remonta a los tiempos precolombinos en Perú, cuando el maíz morado era cultivado por las antiguas civilizaciones como los Incas. Esta mazorca de maíz morado tenía un significado especial debido a su color intenso y a sus propiedades nutritivas.

Con la llegada de los españoles al territorio peruano, se produjo un intercambio cultural y gastronómico que influyó en la evolución de la Mazamorra Morada. La introducción de ingredientes como la piña, la canela y los clavos de olor enriqueció aún más el sabor y la complejidad de este postre peruano tradicional.

Receta arraigada

A lo largo del tiempo, la Mazamorra Morada se convirtió en una receta arraigada en la cultura peruana y se adaptó a diferentes regiones del país, incorporando variaciones en la preparación y los ingredientes utilizados. Este postre peruano se convirtió en un símbolo de identidad y tradición en la cocina peruana.

La Mazamorra Morada es valorada no solo por su sabor dulce y delicioso, sino también por su valor nutricional. El maíz morado utilizado en esta receta es rico en antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud, como antocianinas y polifenoles.

Uno de los postres peruanos mas populares

En la actualidad, la Mazamorra Morada sigue siendo uno de los postres peruanos más populares y queridos en Perú. Se disfruta tanto en ocasiones especiales como en el día a día, y es común encontrarlo en restaurantes, puestos de comida callejera y hogares peruanos.

La Mazamorra Morada representa la conexión entre el pasado y el presente de la gastronomía peruana, manteniendo viva la tradición ancestral y deleitando a generaciones con su sabor único y su legado histórico.

En Comidas Peruanas, nos enorgullece compartir la historia y las recetas auténticas de la Mazamorra Morada, así como de otros postres peruanos. Explora más de la rica cultura culinaria de Perú en nuestra página web y déjate seducir por los sabores dulces y exquisitos que nos ofrece la cocina peruana.

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Mazamorra Morada

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