Lomo-a-lo-pobre

Lomo a lo pobre receta

Comidas Peruanas te deja aquí la receta y las instrucciones para preparar un delicioso Lomo a lo Pobre, uno de los platos de comida peruana mas emblemáticos de la gastronomía peruana:

Ingredientes lomo a lo pobre (para 4 porciones):

  • 4 filetes de lomo de res
  • 4 huevos
  • 4 plátanos maduros
  • 4 papas blancas
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • Salsa de soja (opcional)
  • Perejil picado (opcional)

Como preparar lomo a lo pobre

Instrucciones para preparar el lomo a lo pobre:

  • Comienza preparando las papas y los plátanos. Pela las papas y córtalas en rodajas gruesas. Pela los plátanos y córtalos en rodajas también.
  • En una sartén grande, agrega suficiente aceite vegetal para freír las papas y los plátanos. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  • Cuando el aceite esté caliente, añade las papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Luego, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • En la misma sartén, agrega los plátanos y fríelos hasta que estén dorados y suaves. Retíralos de la sartén y colócalos junto a las papas para mantenerlos calientes.
  • Mientras tanto, sazona los filetes de lomo de res con sal, pimienta, comino y ajo en polvo al gusto.
  • En otra sartén, agrega un poco de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes de lomo y cocínalos según tu preferencia de cocción (por ejemplo, término medio).
  • Mientras se cocinan los filetes, en otra sartén, fríe los huevos en un poco de aceite hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas. Si lo prefieres, puedes cocinar los huevos según tu gusto personal.
  • Una vez que los filetes estén cocidos, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos.
  • Para armar el plato de Lomo a lo Pobre, coloca un filete de lomo en cada plato. Acompáñalo con papas fritas, rodajas de plátano frito y un huevo frito encima del lomo.
  • Opcionalmente, puedes rociar un poco de salsa de soja sobre el lomo a lo pobre para realzar el sabor. Espolvorea con perejil picado fresco para decorar.

¡Disfruta de las comidas peruanas!

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Lomo a lo Pobre, un plato peruano tradicional lleno de sabor y texturas. Acompáñalo con arroz blanco si deseas agregar más sustancia al plato de comida peruana. ¡Que lo disfrutes al estilo peruano!

Calorías del Lomo a lo pobre

Las calorías en el Lomo a lo Pobre pueden variar según los ingredientes y las porciones utilizadas en la preparación. A continuación, te proporciono una estimación aproximada de las calorías para esta receta básica:

  • Filete de lomo de res (150 g): alrededor de 250-300 calorías.
  • Huevo frito (1 unidad): aproximadamente 90-100 calorías.
  • Papas fritas (100 g): alrededor de 300-350 calorías.
  • Plátanos fritos (100 g): aproximadamente 150-180 calorías.

Es importante tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas y métodos de cocción utilizados. Si deseas conocer las calorías más precisas para tu preparación específica, te recomiendo utilizar una calculadora de nutrición en línea o consultar los valores nutricionales en los envases de los productos utilizados.

Recuerda que las calorías pueden variar dependiendo de cómo se preparen los ingredientes (por ejemplo, si se utilizan más o menos aceite en la fritura) y si se realizan modificaciones en la receta original. Si estás siguiendo una dieta o tienes restricciones alimentarias, te sugerimos ajustar las porciones y los ingredientes según tus necesidades y preferencias.

Historia del lomo a lo pobre

La historia del Lomo a lo Pobre se remonta a la gastronomía tradicional peruana y es considerado uno de los platos de comidas peruanas mas emblemáticos de la cocina criolla peruana.

Origen del lomo a lo pobre

El origen del Lomo a lo Pobre se encuentra en la época colonial, cuando los españoles llegaron a Perú y se establecieron en la región. Durante ese período, los inmigrantes españoles solían preparar platos de comida peruana que incorporaban ingredientes locales, adaptándolos a sus propios gustos y tradiciones culinarias.

El nombre “Lomo a lo Pobre” surge debido a que este plato de comida peruana fue considerado como una opción de comida abundante y económica para los trabajadores y personas de bajos recursos. La combinación de ingredientes simples como el lomo de res, los huevos fritos, las papas y los plátanos fritos proporcionaba una comida sustanciosa y satisfactoria.

Plato de comida peruana muy popular

Con el tiempo, el Lomo a lo Pobre se convirtió en un plato de comida peruana muy popular en los restaurantes y picanterías (locales de comida tradicional) de Perú. Su sabor delicioso y la combinación de texturas crujientes de las papas y los plátanos fritos, junto con la jugosidad del filete de lomo, conquistaron los paladares de los comensales.

Hoy en día, el Lomo a lo Pobre sigue siendo una delicia culinaria muy apreciada en Perú y forma parte de la identidad gastronómica del país. Se ha convertido en un clásico de la cocina peruana y es disfrutado tanto por locales como por visitantes.

El Lomo a lo Pobre representa la fusión de influencias culinarias españolas y peruanas, y refleja la tradición de combinar ingredientes simples para crear platos de comidas peruanas sabrosos y satisfactorios. Es un testimonio de la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana, que continúa conquistando corazones y paladares en todo el mundo.

lomos_saltado_a_lo_pobre
Lomo a lo pobre

¿Como se sirve el lomo a lo pobre?

El lomo a lo pobre es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su generosa porción de carne, acompañada de arroz, papas fritas, plátano frito, huevo frito y cebolla. Aquí te explico cómo se sirve el lomo a lo pobre:

  1. En un plato grande: El lomo a lo pobre se sirve en un plato grande y plano que permita acomodar todos los ingredientes de manera generosa.
  2. Lomo de res: Coloca en el centro del plato un corte de lomo de res, previamente cocinado a tu gusto (puede ser asado, a la plancha o a la parrilla). El lomo debe estar tierno y jugoso.
  3. Arroz: A un costado del lomo, agrega una porción de arroz blanco. El arroz puede ser simplemente hervido o sazonado con ajo y/o cebolla.
  4. Papas fritas: Acomoda al otro costado del lomo una porción generosa de papas fritas. Las papas deben estar crujientes por fuera y suaves por dentro.
  5. Plátano frito: Junto a las papas fritas, coloca una rodaja o tajada de plátano frito. El plátano debe estar maduro para obtener un sabor dulce y suave.
  6. Huevo frito: En la parte superior del lomo, coloca un huevo frito. El huevo debe estar cocido a tu preferencia, ya sea con la yema líquida o completamente cocida.
  7. Cebolla: Finalmente, coloca rodajas de cebolla encima del lomo y alrededor del plato. La cebolla puede ser cruda o ligeramente marinada en jugo de limón.

El lomo a lo pobre se sirve caliente y fresco. La combinación de carne, arroz, papas fritas, plátano frito, huevo frito y cebolla crea una explosión de sabores y texturas. Este plato de comida peruana es una opción abundante y satisfactoria, perfecta para aquellos que disfrutan de las comidas peruanas.

¡Disfruta de tu lomo a lo pobre, disfruta de las comidas peruanas!

Preguntas frecuentes sobre el lomo a lo pobre

Aquí respondemos algunas preguntas comunes sobre el lomo a lo pobre:

  1. ¿Es posible utilizar otro tipo de carne en lugar del lomo? Sí, aunque el lomo es el corte más popular, puedes experimentar con otros cortes de carne, como el filete.
  2. ¿Se puede hacer una versión vegetariana del lomo a lo pobre? Sí, se pueden encontrar recetas que sustituyen la carne por alternativas vegetarianas, como tofu o seitán. Estas opciones ofrecen una experiencia similar en términos de sabor y textura.
  3. ¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar el lomo a lo pobre? Las papas fritas son la guarnición clásica y tradicional para este plato. Sin embargo, también puedes optar por arroz, ensalada o verduras al vapor según tus preferencias.
  4. ¿Es posible hacer una versión más saludable del lomo a lo pobre? Sí, si buscas una versión más saludable, puedes optar por cocinar la carne a la parrilla en lugar de freírla. Además, puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal y reducir la cantidad de sal en la preparación.
  5. ¿Cuál es el origen del nombre “lomo a lo pobre”? El nombre “lomo a lo pobre” hace referencia a la modestia de los ingredientes utilizados en el plato. La combinación de carne, huevos, cebollas y papas era considerada una comida simple y económica, accesible para aquellos con recursos limitados.
  6. ¿Se puede encontrar el lomo a lo pobre en otros países además de Chile? Aunque el lomo a lo pobre es un plato típico de Chile, algunas variantes similares se pueden encontrar en otros países de América Latina, como el “lomito completo” en Argentina. Sin embargo, cada variante puede tener diferencias en los ingredientes y la preparación.

Conclusión

El lomo a lo pobre es un plato chileno lleno de sabor y tradición. La combinación de carne jugosa, huevos fritos, cebollas salteadas y papas fritas crea una experiencia culinaria única. Ahora que conoces más sobre este delicioso plato, ¡anímate a probarlo en tu próxima comida! Prepara tus papas fritas crujientes, tu carne sazonada y tus huevos fritos para disfrutar de un plato que combina lo mejor de la carne y los sabores tradicionales chilenos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *